Voorgerechten
Recepten voor Vlees
Recepten voor Groenten
- Waaier van gestoomde seizoengroenten in een vinaigrette van witte truffelolie en verse kruiden
- Gestoomde filet van Mechelse koekoek met vinaigrette en lentegroentjes
- Groenteterrine
- Gevulde paprika's
- Flan met koolrabi en wortels (6p)
- Gevulde aardappelen met prei (6p)
- Tuingroentjes met basilicum bouillon (4p)
- Artisjokken met dip ( 4 porties )
- Pompoen roomsoep (4p)
- Tomaten op z'n Grieks - 4 personen
- Aspergesoep
Recepten voor Vis
- Visrolletjes opgevuld met gerookte zalm en hollandaise
- Pastei van zalmforel (6p)
- Beursje van zalm met verse kruiden en sjalottenboter (4 porties)
- Carpaccio van rode bieten en gerookte forel (4p)
- Gestoomde tongrolletjes met mangosaus (4 p)
- Kerstmenu - Voorgerecht | Gamba’s op een bedje van asperges (4p)
- DIM SUM van krab
- Kerstmenu - Voorgerecht | Zalmforelpaté (4-6 pers.)
- Oudejaarsmenu - voorgerecht | Roomsoep met oesters creuses en Noorse skrei (4 personen)
- Gevulde champignons met Noordzee garnalen. (4 porties)
- Pikant gemarineerde scampi (4 personen)
- Oudejaarsmenu - Voorgerecht | Zeeduivel met fijne groenten
Hoofdgerechten
Recepten voor Vlees
- Stoofpotje (4 personen)
- Kalkoenrollade met spinazievulling( 4p)
- Ganzenlever natuur (4p)
- Lamsboutjes met groenten
- Kalfhaasje met schorseneren. (4p)
- Kerstmenu - Hoofdschotel | Hindenstoverij met kersen en boschampignons.
- Kip stoofschotel (4 personen)
- Wildstoverij (6 personen)
- Bonte gevogelte brochetjes
- Lamsbout in de stoomoven
- Fricassee van kip (4 pers.)
- Eendenborst met Madera en Shitake paddestoelen (4 personen)
- Zuiders gehaktbrood
- Konijnenstoofschotel met aardappelpuree (4p)
Recepten Vegetarisch
Recepten voor Vis
- Scholfilet in dillesaus ( 4 porties )
- Langoustines met groene asperges (4 p)
- Zeebaarsmoot met courgette saus en olijven (4p)
- Gestoofde prei met Sint-Jakobsschelp en notenolie (4p)
- Vissla op Toscaanse wijze(4 p)
- Mosseltje uit de Provence
- Mosselen ( 4 porties )
- Zalm met venkel en sinaasappelsaus (4 p)
- Zalmmoten met saffraansaus ( 4 porties )
- Oudejaarsmenu - Hoofdschotel | Zalm met een korst van kruiden, saffraanrijst, chorizo-emulsie
- Zeeduivel met kokosnoot
- Zeevruchtenpasteitje
- Stoofpotje van schelpdieren
- Gourmet-visrolletjes (4 pers.)
- Kerstmenu - Voorgerecht Tongrolletjes met fijne groenten
Desserten
Desserten
- Rijstpap
- Radetzky-rijstschotel ( 6 porties )
- Vruchten gratineerschotel (8p)
- Crème Brûlée à la Karin (8p)
- Oudejaarsmenu - Dessert | Eischuimpjes met exotisch fruit (4 à 8 p)
- Kwarksoufflé (8p)
- Koekjespudding met frambozen (6)
- Crème Brûlée (4 personen)
- Oudejaarsmenu - Dessert | Druivencoupe
- Appelterrine met amandelen (4p)
- Rijstpap op grootmoeders wijze.
- Kerstmenu - Dessert | Geglaceerde kastanjes met vanillesaus
- Chocolade pudding cake met noten (8 p)
- Karamelvla geparfumeerd met appelsien. (6 p)
- Cake met Bosvruchten
- Kerstmenu - Dessert | Crème brûlée van cocosroom
- Warme chocoladepudding
- Rijstpudding met kokosmelk en chocolade.
- Oudejaarsmenu - Dessert | Kersensoep met eiwit (4 pers.)
- Appels gevuld met amandelspijs (4 personen)
- Kerstmenu - Dessert | Rozijnenbeignets (6 personen)
Zoek een gerecht
